Tournedos Rossini gold

17.50 per stuk

Dit bijzondere hoofdgerecht bestaat uit de
zachtste ossenhaas, Foie Gras gedompeld in
14 karaats goud en een zwarte truffeljus.

Dit delicate gerecht heeft zijn naam te danken aan
de beroemde componist Rossini (1792-1868).
Rossini was een ongelofelijk getalenteerde componist
maar ook een groot liefhebber van fijne gerechten.

Dit gerecht is naar de grote componist vernoemd en
vandaag de dag nog steeds terug te vinden bij de
beste restaurants. En nu dus ook bij u aan de
kersttafel!
Uur van te voren de Tournedos uit de koelkast halen. Pak ruim boter en laat dit smelten in een pan op hoog vuur. Maximaal 2 Tournedos in de pan, bak 1,5 tot 2 minuten per kant op hoog vuur. Blijf de Tournedos bewegen in de pan. Na bakken de Tournedos in alluminium folie wikkelen en laat 5 minuten rusten.

Verwarm ondertussen de jus in een pan.

Haal ondertussen de in goud gedompelde toefjes uit de koeling. Tournedos uitpakken en voorzichtig de toefjes met een tandenstoker oppakken en op de Tournedos plaatsen. En schenk de truffel jus om de Tournedos heen op het bord.

Voedingswaarde

energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0